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沙木薩,沙木薩,沙木薩......出爐了

2016-07-25 12:58:00來源:中國喀什網作者:

   中國喀什網7月25日訊(文/圖 實習編輯 劉喜蓮)“沙木薩,沙木薩,沙木薩......熱騰騰的沙木薩出爐了”伴隨著老師傅的叫賣聲我們來到了買買提.吐爾遜的烤包子店。   

  

  買買提.吐爾遜的烤包子店位于喀什市一條偏僻的路段上,但是每天的生意卻格外的火爆!買買提.吐爾遜說“每天生意好的時候可以賣上一萬多個,平常也可以賣上七八千個”。雖然客人很多,但是店鋪的生意卻井條有序,客人都是拿號排隊。                                                            

  烤包子鋪雖然忙碌,卻分工明確,有條不紊。有人專門烤,有人專門剁餡,有人專門包,有人專門搟皮。有意思的是,因為一樓的面積有限,老板專門想出了一個辦法,讓四五個人在二樓搟皮,然后用小簸箕遞下來,每次搟好皮,就喊一聲,然后下面的人就接住拿下來,在將小簸箕遞上去,如此往復。                                                               

                                                                                                                             

  老板買買提.吐爾遜說,他做烤包子已經快三十年了,一直受到大家的喜愛,就是因為他注重的是烤包子的質量,無論是面粉、肉還是油都是經過精挑細選的。每當起爐時,陣陣的香味撲鼻而來。              

   在這間小店里,一直保持著最原始的習慣,茶水要用柴火燒出來,這樣特別的香,再配上新疆特有的涼粉,構成最好的套餐搭配。一口香的烤包子,酸辣的涼粉,既解渴又醇厚的茶水,構成了這個烤包子鋪一道最美的畫面。

  維吾爾族有句諺語說,勞動者的馕香,懶惰者的命香!買買提.吐爾遜說,做餐飲很辛苦,但是看到每天的生意這樣紅火,也就不覺得苦了。每天和來自天南地北的客人聊一聊,介紹下喀什的美景美食,感覺很踏實。在這種氛圍下,我也被感染,買了烤包子和涼粉,真的很好吃!

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